“BOFKONT!”

Een warme zomeravond aan zee en een oude kriek van Hanssens artisanaal uit de jaren 2000. Mijn eerste ervaring met lambiek.

Eindelijk een bier dat ik lust, meteen de start van een lange ontdekkingstocht in de wereld van de lambiek en dat op nog geen 40 km van mijn woonplaats.

In 2012 maakte ik kennis met natuurlijke wijn en kwam ook steeds meer het idee om zelf iets te produceren. In de zomer van 2016 kon ik mijn eerste lambiek aankopen en begon ik met de verwerking van fruit.

Lambiek en abrikozen, a match made in heaven!

Na enkele jaren te hebben geëxperimenteerd, in de keuken, komt in 2018 de mogelijkheid om in de kelder een mini blenderij te starten, de mogelijkheid om zelf bier te laten lageren op vaten.

Dit geeft de mogelijkheid om op een iets grotere schaal bier te gaan produceren en wat op de markt te brengen. Tijd zal dat uitmaken.

Waarom de naam bofkont? Na een tijd had het ‘kind’ een naam nodig. Makkelijker gezegd dan gedaan. Had ik in die periode de zolder niet opgeruimd…

Kortom in die periode kom ik mijn knuffeldier vanuit mijn kindertijd tegen, een hond genaamd BOFKONT! En ik beschouw mezelf ook als een bofkont dat ik met zo een mooi bier (lambiek) mag werken!

Wat de toekomst gaat brengen, we zullen zien!

Het bier op de vaten is nog jong en fruit hangt er nog niet aan de bomen. Meer nog vanavond voorspellen ze vriesweer en mijn druivenlaars staan reeds in blad. Duimen maar!

Cheers!

Sam